豬屠宰設(shè)備生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜且關(guān)鍵的過(guò)程，它直接關(guān)系到肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。在屠宰設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

一、設(shè)備設(shè)計(jì)與制造質(zhì)量

符合標(biāo)準(zhǔn)：屠宰設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保設(shè)備的性能、安全性和可靠性。

材料選擇：選用耐腐蝕、易清潔、無(wú)毒無(wú)害的材料，如不銹鋼等，以保證設(shè)備的衛(wèi)生性和耐用性。

工藝控制：在制造過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制加工工藝和質(zhì)量檢測(cè)環(huán)節(jié)，確保設(shè)備的精度和性能達(dá)到設(shè)計(jì)要求。

二、安全性考慮

防護(hù)裝置：設(shè)備的傳動(dòng)部位、刀具等危險(xiǎn)區(qū)域應(yīng)設(shè)置有效的防護(hù)裝置，防止操作人員受傷。

警示標(biāo)識(shí)：在設(shè)備上設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)和操作說(shuō)明，提醒操作人員注意安全事項(xiàng)。

緊急停機(jī)：設(shè)置緊急停機(jī)按鈕，以便在緊急情況下迅速停止設(shè)備運(yùn)行，保障人員安全。

三、衛(wèi)生與清潔

易于清潔：設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)便于清潔和維護(hù)，避免衛(wèi)生死角，減少細(xì)菌滋生。

消毒處理：對(duì)與肉類產(chǎn)品直接接觸的設(shè)備部位，應(yīng)進(jìn)行定期消毒處理，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

四、環(huán)保與節(jié)能

噪音控制：采取有效措施降低設(shè)備運(yùn)行時(shí)的噪音，減少對(duì)操作人員和周圍環(huán)境的影響。

廢水處理：屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢水應(yīng)經(jīng)過(guò)處理達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后再排放，避免對(duì)環(huán)境造成污染。

節(jié)能設(shè)計(jì)：優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)，提高能源利用效率，降低能耗。

五、操作與維護(hù)

操作簡(jiǎn)便：設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮操作人員的便利性，使操作簡(jiǎn)便、直觀。

培訓(xùn)與教育：對(duì)操作人員進(jìn)行設(shè)備操作和維護(hù)方面的培訓(xùn)和教育，提高他們的操作技能和安全意識(shí)。

定期維護(hù)：制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

六、特定風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防范

氨氣泄漏風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于使用氨氣的制冷系統(tǒng)，應(yīng)設(shè)置氨氣泄漏檢測(cè)報(bào)警儀，配備便攜式濃度檢測(cè)設(shè)備，并使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。同時(shí)，應(yīng)配備有效的防護(hù)器具，如過(guò)濾式防毒面具、橡膠手套、膠靴和化學(xué)安全防護(hù)眼鏡等。

燃?xì)庑孤╋L(fēng)險(xiǎn)：燃?xì)鈨?chǔ)存和使用設(shè)施應(yīng)做明顯標(biāo)志，并儲(chǔ)存在安全地點(diǎn)。使用時(shí)，應(yīng)確保氣瓶穩(wěn)固樹(shù)立或裝在專用車（架）或固定裝置上，并遠(yuǎn)離火源和熱源。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)燃?xì)夤艿篮烷y門(mén)進(jìn)行檢查和維護(hù)。

有限空間作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于可能存在有毒氣體的有限空間作業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格遵守“先通風(fēng)、再檢測(cè)、后作業(yè)”的原則，并設(shè)置專門(mén)的監(jiān)護(hù)人員。作業(yè)人員應(yīng)配備齊全的應(yīng)急救援裝備，并遵守安全操作規(guī)程。

綜上所述，屠宰設(shè)備生產(chǎn)應(yīng)注意設(shè)備設(shè)計(jì)與制造質(zhì)量、安全性考慮、衛(wèi)生與清潔、環(huán)保與節(jié)能、操作與維護(hù)以及特定風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防范等多個(gè)方面。這些方面的綜合考慮和實(shí)施將有助于提高屠宰設(shè)備的安全性和可靠性，保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。